2021 Hohen-Sülzen Weissburgunder ALTE REBEN VDP.Ortswein trocken

Unsere Ortsweine stehen für strengste Selektion, alte Reben und spontane Vergärung. Die Weissweine werden zum großen Teil in alten Stückfässern, der Pinot Blanc in französischen Tonneaux, ausgebaut und bleiben bis zur Jahresmitte auf der Feinhefe liegen. Die Weine aus den Hohen-Sülzer Lagen sind eine Hommage an die Wonnegauer Heimat von H.O. Spanier. Die pliozänen Böden sind extrem kalkhaltig und durch die Hohen-Sülzer Kessellage sind die Tagestemperaturen immer ein wenig höher als in unseren Lagen in Mölsheim oder Flörsheim. Hohen-Sülzen liegt im sogenannten Eisbachtal; und wie der Name schon andeutet, übt der kalte Mittelgebirgsbach, der im Donnersbergmassiv entspringt, einen erheblichen Einfluss auf die kühleren Nächte aus. Der Unterschied zwischen den Tages- und Nachttemperaturen ist in Hohen-Sülzen höher als in den anderen Gemarkungen. Dadurch behalten die Weine trotz der hohen Traubenreife ihre Frische und Eleganz und ihr nerviges Säurespiel. Im Duft spielt der Weissburgunder mit dem dezenten Holz der französischen Tonneaux (500l Volumen - aus bester französischer Eiche gefertigt) und feinen Anklängen von Kräutern und getrockneter Mandarinenschale. Im Mund wird die feinwürzige Art von einer enormen Mineralität ergänzt. Ein Weissburgunder, der Ausdruck und Tiefgang in vollendeter Weise mit Mineralität und Trinkfluss paart. Deutscher Qualitätswein trocken