2025 Chardonnay Réserve VDP.Gutswein trocken
DE-ÖKO-006
Beschreibung
Die Trauben erlangen auf den fruchtbaren Kalk-Böden an der Rheinterrasse eine ideale Reife, die ihnen feine Würze und ein filigranes Säurespiel angedeihen lässt.
Die Trauben werden in drei- bis fünfjährigen gebrauchten Tonneaux vergoren. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, bevor er gefüllt wird.
Mit kräftigen Reflexen ist er in der Nase leicht rauchig mit feiner Reduktionsnote. Mit etwas Luft zeigt die gelbe Frucht sich zunächst schüchtern und erinnert an gelbe Äpfel, Quitten, Mais sowie gesalzenes Popcorn. Der feine Holzeinsatz bildet die aromatische Kopfnote und wird unterlegt von hellem Tabak und milden Küchenkräutern.
Der Chardonnay Réserve zeigt wie ein Schauspieler unter anderer Regie zu jedem Gericht eine andere Facette. Zu gegrillten oder gebratenen Meeresfrüchten und Fischen harmoniert er ebenso hervorragend wie zu einem klassischen Poulet rôti aus dem Ofen mit Thymian und Zitrone.
Deutscher Qualitätswein trocken